La Mozzarella di Bufala è fra i cibi che possono vantare più tentativi di imitazione al mondo. Il Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana Dop si è armato di Intelligenza Artificiale per smascherare le mozzarelle fake illegalmente immesse sul mercato
L'articolo A caccia di Mozzarella di Bufala fake con l’Intelligenza Artificiale proviene da Rinnovabili.