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Il faut passer à la vitesse supérieure. Lors du Conseil national de la restauration collective (CNRC), qui s'est déroulé le 7 décembre, le ministre de l'Agriculture Marc Fesneau a invité les acteurs du secteur à « accroître rapidement leur taux d'approvisionnement en produits issus de l'agriculture biologique ».
La loi Égalim a fixé un objectif de 20 % de produits bio dans la restauration collective (cantines dans les établissements scolaires, les ministères, etc.) au 1ᵉʳ janvier 2022, mais la part d'aliments (...)
