I parassiti nei pesci d’allevamento sono piuttosto frequenti e richiedono alcune accortezze per essere consumati senza rischi. In particolare, bisogna fare molta attenzione alla presenza di anisakis. L’EFSA, oltre a individuare la presenza di parassiti, sta anche studiando i sistemi più efficaci per inattivarli
L'articolo Parassiti nei pesci d’allevamento, quali margini di sicurezza? proviene da Rinnovabili.